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LACTARIUS DELICIOSUS Fr.
Nome corrente: Lactarius deliciosus (L.: Fr.) Gray
Il Lactarius deliciosus è un fungo comune, reperibile in modo particolare nei boschi
di pino vicino ai cespugli di ginepro, anche nei misti, in autunno-inverno. Il cappello, che misura 4-12 (15) cm,
è più o meno carnoso, inizialmente convesso, depresso al centro, infine anche imbutiforme, con il margine involuto, poi disteso,
con la cuticola lucida con il tempo umido, qualche volta zonata da cerchi concentrici,
con fossette o guttule, di colore rosso-arancio, crema arancio,
arancio-fulvo, arancio sporco, talvolta macchiato di verde ma non molto nè in maniera costante.
La lamelle sono da adnate a subdecorrenti, fitte, sottili, ineguali, di colore arancio con
riflessi rosso aranciati che possono divenire leggermente verdi alla rottura. Il gambo, alto 3-7 cm, è
cilindrico, corto e tozzo, il più delle volte attenuato in basso, presto cavo,
dil colore variabile dall'arancio chiaro al salmone, spesso con
qualche macchia o ricoperto da fossette (scrobicoli) più colorate. La carne è soda e compatta nel cappello,
presto spugnosa nel gambo, pallida internamente ma rosso-carota
sotto la superficie e virante lentamente al verdastro all'aria; odore di frutta.Il lattice è di colore arancio vivo-carota.
Le spore sono da obovoidi a ellissoidali, 8-9 x 6-7 micron, crestate e reticolate (foto); i cheilocistidi
sono fusiformi con l'estremità sottile, acuminata, 30-40 x 4-6 micron (foto); i pleurocistidi sono simili ma
più lunghi e slanciati (foto).
Il Lactarius deliciosus è un ottimo commestibile, il migliore del gruppo con lattice color carota insieme al L. sanguifluus.
Può presentarsi attaccato da un micete, Peckiella deformans (foto 6); sebbene i pareri siano discordi su questo punto,
vista la mancanza di dati certi è meglio evitare il consumo di questi esemplari.
La determinazione non presta particolari difficoltà per le sue caratteristiche cromatiche, la scarsa tendenza
a divenire verdastro, gli scrobicoli sul gambo e l'habitat di crescita: Lactarius deterrimus cresce infatti sotto
Abete rosso, Lactarius salmonicolor sotto Abete bianco.
Osservazioni sulle raccolte fotografate
Tutte le raccolte sono state determinate dal semplice esame visivo, macroscopico.
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