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LACTARIUS SANGUIFLUUS (Paulet: Fr.) Fr.
Nome corrente: Lactarius sanguifluus (Paulet.: Fr.) Fr.
Il Lactarius sanguifluus è un fungo comune, rinvenibile sotto conifere, specialmente pini,
in terreno calcareo, in estate-autunno fino agli inizi dell'inverno.
Il cappello, 4-10 (15) cm, è carnoso, inizialmente convesso con il centro depresso, infine anche imbutiforme,
con la cuticola più o meno zonata,
liscia e asciutta ma viscida con il tempo umido, di colore arancio
incarnato, ocraceo pallido o rossastro pallido, macchiato di verde e col margine involuto. La lamelle sono
fitte, sottili, decorrenti, annesso-arcuate, spesso biforcate, di colore ocra pallido poi arancio-rosate,
incarnate, vinoso-ametistine, leggermente macchiate di verde. Il gambo, alto 4-6 cm,
è pieno poi cavo, cilindrico, corto, duro, spesso attenuato in basso, di colore rosso arancio, incarnato-vinato,
talvolta con fossettine (scrobicoli) rosse, più scure. La carne è arancio pallido, macchiata alla periferia
di rosso-sangue, con odore fruttato e sapore dolce. Lattice
poco abbondante di colore immediatamente rosso scuro-vinoso. Le spore sono ellissoidali, crestate e reticolate,
7-9 x 6-7 micron (foto); i cheilocistidi sono fusiformi,
assottigliati all'apice (foto); i pleurocistidi sono simili
ma più lunghi e larghi (foto).
Il Lactarius sanguifluus è un ottimo commestibile, tra i migliori del gruppo insieme al L. deliciosus;
è di facile determinazione per l'habitat di crescita e il colore del lattice subito rosso-vinoso.
La var. violaceus viene data
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come crescente in zona mediterranea, termofila, ha un colore rossastro-violaceo,
specialmente nelle lamelle, e il gambo spesso ricoperto da una pruina biancastra. Lactarius semisanguifluus
cresce pure sotto pini, ma ha un inverdimento più marcato anche in tutto il carpoforo e un latice
inizialmente aranciato e solo dopo qualche minuto rosso-vinoso.
Osservazioni sulle raccolte fotografate
Tutte le raccolte sono state determinate macroscopicamente;
della raccolta 5 (foto 5) è disponibile l'exsiccata.
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